Bière brassée pour le deuxième anniversaire du 4 décembre 2009.

Saison double

Traditionnellement, les bières de type Saison proviennent de la Belgique wallonne. Ces bières ont un aspect gustatif épicé, sont servies sur levure et ont souvent une fraîcheur particulière et une saveur légèrement acidulée. Les doubles sont une majoration du taux d’alcool, des sucres résiduels et de l’amertume de base. L’étoile du brasseur est donc une saison plus forte en alcool, en sucre et en amertume, balancée à la manière des doubles.

L’étoile du brasseur est brassée avec de l’orge maltée, du blé malté et de l’orge caramélisée. Elle est aromatisée avec des houblons allemands et américains.

Le nom

L’étoile du brasseur est un symbole alchimique ancien dont l’usage est attesté dès 1397 dans la communauté des brasseurs et des malteurs. Représentation symbolique de l’alchimie brassicole mettant en oeuvre les quatre éléments (terre, feu, eau, air), elle servait au départ à éloigner les esprits malins ou les incendies afin de protéger la bière.

SRM : 6.6
IBU : 35
Environ 8.5 % alc./vol.