À la base, je voulais faire une bonne bière désaltérante pour l’été, mais à la dernière minute j’ai changé d’avis. Ça fait donc une bière désaltérante plutôt puissante avec des saveurs de noix, de caramel foncé et une amertume dans la portion haute des normes. À la dernière seconde, j’ai aussi changé d’avis sur la filtration; elle n’est donc pas filtrée. En conclusion: Une Alt corsée à tendance riche.
7.1 % alc./vol.
Voici la IPA Bièropholie spéciale « Pénurie ».
Probablement notre dernière IPA avant la fin de la folie qui secoue présentement le monde de la bière artisanale. L’année 2007 aura été marquée par une pénurie de l’or vert qui a pris toutes les petites brasseries par surprise. Il n’y a plus de houblon !
La « IPA Bièropholie » est une bière dont l’amertume provient de généreuses portions de plusieurs types complémentaires de houblon, de façon à produire un énorme bouquet laissant présager un monde de fruits et de fleurs.
Sa personnalité maltée est conçue de façon à supporter toute cette manne avec le meilleur équilibre possible. Bref, c’est bon !
6 % alc./vol.
Au début des années 1800, il est populaire de mélanger une vieille bière brune avec une nouvelle bière blonde ou rousse. Les brasseries de l’époque flairent la bonne affaire et fabriquent pour la première fois une bière conçue dans un but précis : aller chercher le goût en vogue de ce mélange. Le produit connaît un succès instantané, surtout auprès des porteurs des marchés de Londre et nomme leur création Porter. Tous ceux qui ont travaillé fort dans leur journée seront heureux de se siffler un bon Porter. Les amoureux du stout l’adopteront sûrement comme maîtresse et les seuls porteurs modernes, ceux des courses de canot, le troqueront contre leur Gatorade.
5.7 % alc./vol.
La Rosée d’hibiscus est une bière de blé tout en douceur. Sa couleur rosée provient des fleurs d’hibiscus utilisées durant le brassage. Les odeurs et saveurs de cette fleur tropicale se démarquent dans cette bière, lui procurant une légère acidité et un parfum fort agréables. C’est une bière désaltérante, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Cette bière a gagné une médaille d’or (5ème place sur 10 médailles d’or) lors du concours avec jury « MBière » du Mondial de la bière de Montréal de 2007.
5 % alc./vol.
La MacKroken Flower est une bière de type scotch ale. À l’origine du style, c’est en Belgique que les brasseurs ont concocté les premières scotch ales pour rappeler le lien entre les nations écossaises et flamandes dans l’invasion anglaise de William le conquérant. En 1066, son armée était en grande partie constituée de flamands.
La MacKroken Flower est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée, du blé malté caramélisé et du miel de fleur sauvage artisanal de la Montérégie. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et européens.
SRM : 26.6
IBU : 43.6
Environ 10 % alc./vol.
L’Antidote est une bière de type Pale ale anglaise provenant de la Grande-Bretagne. Les Pale ale se déclinent en une multitude de sous catégories évoquant toutes des bières au goût malté auquel s’ajoute des arômes et des saveurs de houblon.
L’Antidote est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée, de l’orge torréfiée. Elle est aromatisée avec des houblons européens et américains.
SRM : 11.5
IBU : 23.5
5 % alc./vol.
La Flambée ‘64 est une lager fumée (Rauchbier) de tradition allemande. La particularité du malt de base utilisé en fait sa renommée : il est fumé avec du bois d’hêtre. Les houblons sont épicés et franchement présents pour étancher la soif et en prendre un autre verre.
La Flambée ‘64 est brassée avec de l’orge maltée fumée et de l’orge maltée torréfiée. Elle est aromatisée avec des houblons européens.
En 1964, ces lieux ont été la proie des flammes. L’édifice de l’époque a malheureusement dû être détruit à la suite des événements. Les lieux, comme on les connaît aujourd’hui, ont été reconstruits au cours de la même année par les propriétaires de l’époque, les frères Gauthier.
SRM : 16.9
IBU : 31.8
Environ 6.5 % alc. / vol.
Dans la série Le Loup du diable
en partenariat avec Le Trou du diable (La Consummation)
Un Sweet Stout dans la tradition anglaise, mais avec un penchant du côté des Oatmeal Stout. Le nom provient des ingrédients qui s’y retrouve : le lactose et l’avoine.
La Chapeau noir est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée, de l’orge torréfiée, de l’avoine en flocons et du lactose. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et américains.
SRM : 60.1
IBU : 49.5
6.5 % alc./vol.
Traditionnellement, les bières de type Saison proviennent de la Belgique wallonne. La Saison du Loup s’inspire donc de ces bières épicées servies sur levure, mais tente de se rapprocher des vins d’Alsace en laissant échapper des arômes de poivre et une saveur légèrement acidulée.
La Saison du Loup est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée et du blé malté. Elle est aromatisée avec des houblons allemands et américains.
SRM : 6.3
IBU : 30.6
5.5 % alc./vol.
Dans la série Le Loup du diable
avec Le Trou du diable (Saison de Miguel)
Wolfred Nelson, dit le Loup rouge, était le médecin du peuple. Ce chef patriote bas-richelois est une source d'inspiration pour notre coopérative.
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