Loup rouge, artisan brasseur
        Coopérative de travailleurs

La MacKroken Flower est une bière de type scotch ale. À l’origine du style, c’est en Belgique que les brasseurs ont concocté les premières scotch ales pour rappeler le lien entre les nations écossaises et flamandes dans l’invasion anglaise de William le conquérant. En 1066, son armée était en grande partie constituée de flamands.

La MacKroken Flower est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée, du blé malté caramélisé et du miel de fleur sauvage artisanal de la Montérégie. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et européens.

SRM : 26.6
IBU : 43.6
Environ 10 % alc./vol.

La Jos-les-boeufs est une bière de type ale belge forte. Elle est brassée avec de l’orge maltée Pilsner qui lui donne sa robe blonde pâle. En y ajoutant du sucre, son taux d’alcool augmente, tels que les moines et les brasseurs belges ont développé leur tradition. Des arômes discrets, mais francs de houblon européens se distinguent et font de cette bière une étanche soif, malgré son taux d’alcool élevé.

La Jos-les-boeufs est brassée avec de l’orge maltée et du sucre. Elle est aromatisée avec des houblons européens.

SRM : 3.5
IBU : 33.2
Environ 7 % alc./vol.

L’Antidote est une bière de type Pale ale anglaise provenant de la Grande-Bretagne. Les Pale ale se déclinent en une multitude de sous catégories évoquant toutes des bières au goût malté auquel s’ajoute des arômes et des saveurs de houblon.

L’Antidote est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée, de l’orge torréfiée. Elle est aromatisée avec des houblons européens et américains.

SRM : 11.5
IBU : 23.5
5 % alc./vol.

Vous trouverez ici consignées les recettes des bières brassées au Loup rouge. Toutes ne se retrouvent pas au menu, pour cela, voyez plutôt la section « Présentement en pompe ».

La Flambée ‘64 est une lager fumée (Rauchbier) de tradition allemande. La particularité du malt de base utilisé en fait sa renommée : il est fumé avec du bois d’hêtre. Les houblons sont épicés et franchement présents pour étancher la soif et en prendre un autre verre.

La Flambée ‘64 est brassée avec de l’orge maltée fumée et de l’orge maltée torréfiée. Elle est aromatisée avec des houblons européens.

En 1964, ces lieux ont été la proie des flammes. L’édifice de l’époque a malheureusement dû être détruit à la suite des événements. Les lieux, comme on les connaît aujourd’hui, ont été reconstruits au cours de la même année par les propriétaires de l’époque, les frères Gauthier.

SRM : 16.9
IBU : 31.8
Environ 6.5 % alc. / vol.

Dans la série Le Loup du diable

en partenariat avec Le Trou du diable (La Consummation)

Un Sweet Stout dans la tradition anglaise, mais avec un penchant du côté des Oatmeal Stout. Le nom provient des ingrédients qui s’y retrouve : le lactose et l’avoine.

La Chapeau noir est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée, de l’orge torréfiée, de l’avoine en flocons et du lactose. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et américains.

SRM : 60.1
IBU : 49.5
6.5 % alc./vol.

Une India Pale Ale vers habituellement dans les flaveurs de houblons, soutenu par un malt caramel. Cette IPA vogue entre les plusieurs sous-styles de sa catégorie. À 120 IBU, l’amertume affronte rapidement les papilles, mais l’alcool ne dépasse pas les 6 %. On utilise autant des houblons américains qu’européens, ce qui la rend aussi terreuse et herbacée que fruitée.

L’Île de grâce est brassée avec de l’orge maltée et de l’orge caramélisée. Elle est aromatisée avec des houblons européens et américains.

SRM : 15
IBU : 120
Environ 5.5 % alc./vol.

Traditionnellement, les bières de type Saison proviennent de la Belgique wallonne. La Saison du Loup s’inspire donc de ces bières épicées servies sur levure, mais tente de se rapprocher des vins d’Alsace en laissant échapper des arômes de poivre et une saveur légèrement acidulée.

La Saison du Loup est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée et du blé malté. Elle est aromatisée avec des houblons allemands et américains.

SRM : 6.3
IBU : 30.6
5.5 % alc./vol.

Dans la série Le Loup du diable
avec Le Trou du diable (Saison de Miguel)