Son nez est en petits fruits rouges rappelant le parfum léger des douces journées d’été. Comme à l’image du CID Rosé, il est vif, éclatant et fruité parfaitement ! On dirait qu’on croque dans un bouquet de petits fruits principalement constitué de framboises et de canneberges.

6.5 % alc./vol.

IPA américaine

Première Indian Pale Ale dans la série des mono-houblon, la Fand’chienne est amérisée avec un seul houblon, mode intéressante dans le monde brassicole qui permet de franchement goûter un houblon en particulier.

La Fand’chienne est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée, du blé malté et amérisée avec du Cascade américain. La levure utilisée, d’origine trappiste, permet d’assécher la bière afin de mieux goûter les nuances du houblon.

Le nom

Son nom fait honneur à Plume Latraverse qui a l’habitude de crier « Sorel Fand’chienne » lors de ses spectacles dans la région. Cette phrase s’entend aussi dans la chanson « Jeux d’adultes », sur l’album de 1981, « Livraison… par en arrière ».

SRM : 3.1
IBU : 35.2
5.5 % alc./vol.

Saison belge

Traditionnellement, les bières de type Saison proviennent de la Belgique wallonne. La Saison du Loup s’inspire donc de ces bières épicées servies sur levure, mais tente de se rapprocher des vins d’Alsace en laissant échapper des arômes de poivre et une saveur légèrement acidulée.

La Saison du Loup est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée et du blé malté. Elle est aromatisée avec des houblons allemands et américains.

SRM : 6.3
IBU : 30.6
Environ 5.5 % alc./vol.

Dans la série Le Loup du diable
avec Le Trou du diable (Saison de Miguel)

Ale blonde

Les ales blondes ciblent principalement les céréales dans le profil gustatif. Ce faisant, la 1642 est une bière douce, peu amère et légèrement fruitée. Son corps moelleux et son pourcentage d’alcool plutôt bas permettent de la déguster allègrement.

La 1642 est une ale blonde brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée et du blé malté. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et américains.

Le nom

Le nom 1642 fait référence à l’année officielle de fondation de Sorel. C’est le premier Gouverneur de la Nouvelle-France, Charles Huault de Montmagny qui bâtit le Fort Richelieu sur ces terres, puis  le commandant du régiment de Carignan-Salières, Pierre de Saurel qui donna le nom à la ville.

SRM : 2.9
IBU : 15
Environ 5 % alc./vol.

Scotch ale Wee Heavy au miel de fleurs sauvages

La MacKroken Flower est une bière de type scotch ale. À l’origine du style, c’est en Belgique que les brasseurs ont concocté les premières scotch ales pour rappeler le lien entre les nations écossaises et flamandes dans l’invasion anglaise de William le conquérant. En 1066, son armée était en grande partie constituée de flamands.

La MacKroken Flower est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée, du blé malté caramélisé et du miel de fleur sauvage artisanal de la Montérégie. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et européens.

Le nom

Cette recette, née dans l’équipement du brasseur du Loup rouge en 2001, en a fait sa renommée. Depuis sa création, plusieurs prix lui ont été attribués.

SRM : 26.6
IBU : 43.6
Environ 10 % alc./vol.

Blonde belge forte

La Jos-les-Boeufs est une bière de type ale belge forte. Elle est brassée avec de l’orge maltée Pilsner qui lui donne sa robe blonde pâle. En y ajoutant du sucre, son taux d’alcool augmente, tels que les moines et les brasseurs belges ont développé leur tradition. Des arômes discrets, mais francs de houblon européens se distinguent et font de cette bière une étanche soif, malgré son taux d’alcool élevé.

La Jos-les-Boeufs est brassée avec de l’orge maltée et du sucre. Elle est aromatisée avec des houblons européens.

Le nom

Jos-les-Boeufs est l’un des surnoms donnés à Joseph Cournoyer. Ce résident de Sainte-Victoire-de-Sorel était contremaître dans une usine de métallurgie de la région. Son esprit humble et sa bonhomie légendaire font de Cournoyer un exemple pour notre coopérative.

SRM : 3.5
IBU : 33.2
Environ 7 % alc./vol.

Pale ale anglaise

L’Antidote est une bière de type Pale ale anglaise provenant de la Grande-Bretagne. Les Pale ale se déclinent en une multitude de sous catégories évoquant toutes des bières au goût malté auquel s’ajoute des arômes et des saveurs de houblon.

L’Antidote est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge maltée caramélisée et de l’orge torréfiée. Elle est aromatisée avec des houblons européens et américains.

SRM : 11.5
IBU : 23.5
Environ 5 % alc./vol.

Stout à l’avoine et au lactose

Un Sweet Stout dans la tradition anglaise, mais avec un penchant du côté des Oatmeal Stout. Le nom provient des ingrédients qui s’y retrouvent : le lactose et l’avoine.

La Chapeau noir est brassée avec de l’orge maltée, de l’orge caramélisée, de l’orge torréfiée, de l’avoine en flocons et du lactose. Elle est aromatisée avec des houblons anglais et américains.

Le nom

Le nom Chapeau noir provient d’un conte écrit par Guillaume Gouin, dont voici un extrait :

Cela faisait un bon moment que le pauvre homme subissait les assauts sournois de son hoquet. Bien qu’accoutumé au phénomène qui lui avait valu son sobriquet, Edgar « hic » Beauchant sentait l’impatience monter en lui. Si bien qu’à minuit sonnant, la sueur au front et l’âme exacerbée, il s’écria :

« Je serais prêt à faire n’importe quoi… hic… à n’importe quel prix…hic… pour n’importe qui… hic… s’il avait la capacité de m’arracher… hic… des griffes de ce satané hoquet ! »

À l’instant même où il termina d’exprimer sa ténébreuse condition, le pendule de l’horloge derrière le bar s’immobilisa. Le temps était arrêté. Tous les gens venu camper l’établissement étaient, tout d’un cou, figés comme des statues. Seul le hoquet d’Edgar subsistait. Soudain, il entendit grincer la porte à l’entrée du bar. En se retournant, il aperçut un grand homme à l’allure chétive vêtu d’un long manteau et d’un chapeau haut de forme noir. L’homme s’approcha lentement du bar et… »

SRM : 60.1
IBU : 49.5
Environ 6.5 % alc./vol.